Tippek a tűzhely kiválasztásához

A nyílt tűzön főzött étel különleges ízű. A hús hihetetlenül lédús lesz, a zöldségek szebbé válnak, és a burgonya ropogós és aranyszínű lesz. A tűz főzésénél jelentkező hibák elkerülése érdekében fontos a megfelelő serpenyő kiválasztása, és ez a feladat nem lehet olyan egyszerű, mint amilyennek első pillantásra tűnik.

A következő típusú pannák használhatók a nyílt tűzön történő főzéshez.

• Univerzális kör. Ez a modell sütésre, pörkölésre, valamint zöldségek gőzölésére alkalmas.

• pecsenyesütő. Kerek edények, két fogantyúval, a legmegfelelőbbek az étel sütésére.

• Mély serpenyő. Gyakran hasonlít egy táborozóra, és a mélységtől függően is leveszi a levest. Ez igaz azokra, akik szeretik a horgászatot és pihenhetnek a víz közelében.

• tagine. Mély, kerek vagy ovális serpenyő, magas, hosszúkás fedéllel. Ugyanakkor pontosan felmelegíti a tartalmat és feldolgozza azt gőzzel. Az opció nem menetelő, hanem ház, amikor nyílt tűzön elő kell készítenie az étel egy részét nagyszámú vendég számára.

• Thapa. Ez a serpenyő eredetileg Grúziából származik, négyzet alakú és fedőprés. Minden húst és zöldséget főz.

A serpenyők között mérete is változik. Három típus létezik:

• kis serpenyő 35,5 cm-nél kisebb átmérő;
• az átlagérték - 35,5 és 40 cm közötti kerületben;
• nagy ételek - 40 cm és annál több.

A serpenyők nemcsak formában és mélységben, hanem anyagban is változhatnak. A nyílt tüzeléshez használt két fő típus az öntöttvas és az acél sütőedények. Minden fajnak saját előnyei és hátrányai vannak.

Először is beszéljünk az öntöttvas változatról, amelyre a következő pozitív tulajdonságokat sorolhatjuk fel:

• az a képesség, hogy hosszú ideig megőrizze a hőt, mivel a természetben, ahol a szél fúj, minden sokkal gyorsabban hűl;
• az ilyen ételekben lévő ételeket egyenletesen melegítik, nem tapadnak, és nem hagynak esélyt a nem sült vagy nem tenyésztett parcellákra;
• öntöttvas serpenyő nem rozsdásodik, ami azt jelenti, hogy nagyon hosszú ideig fog szolgálni;
• a nyersvas bevonat nem reagál az élelmiszerrel, és nem oxidálódik, ami jól befolyásolja az elkészített ételek minőségét.

Sajnos az öntöttvas tűzoltócső tulajdonságai mínusz jele.

• súly. Ha nem utazik autóval, hanem kerékpárokat használ, vagy gyalog, akkor a csomagjainak súlya számít. Öntöttvas edények masszívak és nem túl kényelmesek a szállításhoz.
• Kezdetben kényelmetlen toll. Gyakran az öntöttvas edények nélkülük. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a fúziós serpenyő teljes, és a fogantyút egyidejűleg melegítik a felület többi részével. A forró serpenyő tűzből való felvétele nem lesz ilyen egyszerű. Ha külön fából készült fogantyút vásárol előre, a feladat sokkal egyszerűbb lesz.

Emlékezz egy szabályra - minél több ilyen edény van, annál jobb. Ha megérti, hogy elegendő lesz egy lapos rács, hogy utazhasson, vigye alacsony oldalra vagy anélkül, de a serpenyő tálának vastagnak kell lennie.

Tekintsünk egy menetelő acél rácsot, mint jó.

• Könnyebb.Nemcsak a kis, lapos modellek kényelmesek, hanem a vastag alsó és a magas oldalú edények is.
• Az anyag nem érzékeny a rozsda kialakulására és az oxidációs folyamatra. Kivételek azok az esetek, amikor a felület sérült.
• Amikor a felületet felmelegíti, nincs káros anyag kibocsátása, és az élelmiszer nem szerez különleges szagokat.
• A jó háziasszony számára fontos elem a megjelenés. Fényes, szinte tükörszerű felületek látványosak, nagyon kellemesek a főzéshez.

A rozsdamentes acélból származó mínuszok száma nem olyan sok. Ezek főként a külső elemre vonatkoznak. A tábortűz főzésénél a serpenyő külső felülete sötét foltokkal borulhat. Javasoljuk, hogy csak puha, krémes eszközzel tisztítsa meg, sőt, abrazív anyag nélkül a készítményben, különben az ételek elveszítik ezt a vonzó fényt.

A tűz főzésének folyamata két lehetőségre osztható: menetelés vagy turista és otthon (ház). Nyilvánvaló okok miatt az ételek választéka a főzés helyétől függően eltérő lesz. Utazási körülmények között jobb, ha egy kis edényt készítünk magával, hogy friss ételeket készítsen, és ne hagyjon többletet, ami valószínűleg nem tárolható bárhol. Ha van egy nagy céged, jobb, ha kétszer főzsz, mint a nagy kazánokat. Különösen azért, mert a többiek a tűz által gyakran több órán át nyúlnak, és még mindig ott fogsz időt tölteni.

Ha a nyári házban vagy vidéki házban grillezőt rendez, az ételek választékát inkább az emberek száma határozza meg, akikre az asztalot beállította. Ez lehet egy nagy edény, és egy kis serpenyő. Ha nem több, mint 3 ember gyűlt össze az asztalnál, akkor a kis ételek elégek lesznek. A serpenyő átlagos mérete lehetővé teszi 4-5 adag főzését. Nos, és a nagy mennyiségek zajos és zsúfolt estek.

A jobb pólus kiválasztásának módját lásd az alábbi videóban.