A táblázat beállításainak titkai

A táblázat beállítása a legősibb művészet, amely a vacsorára vagy a közös vacsorára szolgáló asztalt díszíti. Az asztali dekoráció általánosan elfogadott szabályok és szokások szerint történő elvégzéséhez ismerkedjen meg velük. Meg kell tanulni az evőeszközök és étkészletek díszítésének sorrendjét, valamint figyelembe kell venni a szakemberek ajánlásait a díszítés és a díszítőelemek megválasztására a tökéletes kiszolgálásra.

Ma kevesen kellő figyelmet fordítanak a hagyományok és szokások tanulmányozására, így nem minden háziasszony beszélhet a táblázatok beállításáról, magyarázza el, mi az. De nem csak a koncepcióval, hanem a fejlődés kiszolgálásának történetével is meg kell ismerkednie.

A kiszerelés többféle fajtában is megjeleníthető:

• ideiglenes - a legegyszerűbb. Ezzel a beállítással elegendő az edények és készülékek részleges elrendezése, amelyeket először a menüben először bemutatott edényekre lesz szükség. Amikor egy új étel kerül felszolgálásra, az edényeket párhuzamosan cseréljük.

Az előkészítés során asztali kést, villát, teáskanálot, pite-tányért, borospoharat, borospoharat, középső elrendezést, borsot és sószórót kell használni, valamint nyomtatott szalvétát.

• bankett - a dekor, a lemezek és a készülékek egyidejű elrendezése. Az ilyen típusú kiszolgálás létrehozásához snack-eszközökre lesz szükség, nevezetesen:
  • villák és kések;
  • leves kanál;
  • halászati ​​eszközök;
  • sütő edény;
  • lemez sütőipari termékekhez;
  • vaj kés;
  • desszert kanál;
  • bors-pot;
  • mély lemez;
  • kis csészealj

• "Bistro" - az ételek szokásos elrendezése mindennapos reggelire vagy ebédre informális környezetben. Olyan helyiségekben használható, ahol önkiszolgálót használnak. Ezt a táblázatot olyan létesítményekben használják, ahol személyi állományt szolgálnak fel. Az evőeszközök kiválasztása, elhelyezkedése az étlaptól, az ételek költségétől és az intézmény stílusától függ. Az asztalt terítővel, valamint további szalvétákkal kell díszíteni.

Az asztali otthoni tervezéshez egy elegáns étteremben vagy kávézóban az általánosan elfogadott kiszolgálási szabályoknak kell vezetnie. Ha helyesen állítja be az asztalt, akkor a nyaralás fényesebb és látványosabb lesz. Az ételek kiválasztásában bekövetkező hiba tönkreteheti az egész nyaralást. Az étkezés típusa befolyásolja a lemezek, poharak, sőt szalvéták, valamint egyéb elemek kiválasztását.

Gyakran használják kettőnek szolgál. Ez az opció ideális egy romantikus hangulat kialakításához. Az asztal díszítésére különböző elemek (gyertyák, alkohol pezsgő vagy bor formájában, gyümölcskosár) használhatók. Szükséges a havasfehér vagy világos vörös színű terítő.

Ahhoz, hogy két asztalt helyezzünk el, ellenállni kell a szinkronitásnak. Az edényeket egymással szemben kell elhelyezni, és a beszélgetők közötti távolságnak kicsinek kell lennie ahhoz, hogy a karjait megérintse.

Tervezésekor otthoni bankett gondoskodni kell minden vendég kényelmes helyéről, és ehhez szükséges egy bizonyos távolság fenntartása. Ha be kell illeszkednie az asztalhoz 4 fő, akkor használhatja mind a négyzet alakú, mind az ovális változatot. Ne feledje azonban, hogy egy kényelmes hely számára egy személynek szüksége van 76 cm-re, és egy vendég számára, amelynek súlya 90 cm, a standard méretű bútorok ideálisak 4 fő kényelmes elhelyezésére.

Ha a táblázatnak 6 főnek kell lennie, akkor további információkat kell figyelembe vennie. Kiválaszthat egy téglalap vagy kerekasztalt.

Ahhoz, hogy két embert tegyünk egy téglalap alakú asztal egyik oldalára, 240 cm szélesnek kell lennie, mivel 46 cm-t kell hagyni mindkét végén.

A 6 fős kerekasztal kiválasztásakor szem előtt kell tartani, hogy az asztali sugárnak legalább 80 cm-nek kell lennie, majd személyenként 76 cm-rel használható.

A szakértők azt javasolják, hogy a következő sorrendben ragaszkodjanak az asztalhoz otthon:

• Az asztalt terítővel kell díszítenie.
• Az asztalon lévő emberek számát figyelembe véve helyezze el a lemezeket.
• Helyezzen evőeszközöket.
• A szemüveg, szemüveg, borospohár elhelyezkedése nagymértékben függ attól, hogy milyen alkoholtartalmú italokat fogyasztanak.
• Tervezze meg és díszítse az asztalt eredeti szalvétákkal.
• Öltözködés egy adott témában.

Ahhoz, hogy az etikett szerint az asztalnál étkezést rendezzünk, sok árnyalatot és részletet kell figyelembe venni. Étkezés megszervezése otthon, először meg kell vásárolnia egy gyönyörű ételkészletet. Minden családtagnak ugyanazokat a lemezeket, valamint evőeszközöket kell bemutatni.

Kiszolgálás előtt először meg kell vizsgálnia a menüt, mert minden étel bizonyos szolgáltatást igényel. Eszközök elhelyezésekor érdemes megjegyezni, hogy legalább 80 centiméter szabad helyet kell elosztani egy személy számára. Ez a távolság elegendő ahhoz, hogy kényelmes helyet biztosítson az asztalnál.

Minden készüléknek tisztának kell lennie. Jobb, ha az asztalra helyezzük őket, még egyszer törölje le a villát, a kést és a kanál száraz törülközővel, hogy megakadályozza a foltok megmaradását a vízből.

Otthon szépen díszítheti az asztalt egy közös étkezéshez, ha megfelelően tálalja. Először egy asztalterítővel kell elhelyezni az asztalt, vásárolni egy gyönyörű edényt és evőeszközt. Ha otthon szeretne asztalt kiszolgálni, nem használhatja az összes edényt. Ezt a személyes preferenciák és az élelmiszer-szükségletek függvényében kell kiválasztani.

Asztalterítő fontos szerepet játszik az asztal díszítésébenmert az egész esemény hangját állítja be. Üdüléshez csak fehér terítőt kell választania, a mindennapi használatra sárga vagy krém színű. A lényeg az, hogy az asztalterítőt meg kell mosni és vasalni.

Az informális találkozókhoz színes, világos színű terítőt használhat, tematikus találkozókhoz - például a nyomatokkal ellátott modellek, a gyermek témájú terítő alkalmas a gyermek születésnapjának megünneplésére. Az asztal eredetinek tűnik, két terítővel van borítva, miközben úgy vannak elrendezve, hogy az alsó terítő sarkai a tetején láthatóak.

Az asztalterítő méretének kiválasztásakor ne feledje, hogy a tábla azon méreteire kell épülnie, amelyen elhelyezésre kerül. Az etikett szerint a termék szélei körülbelül 30 cm-re kell lenniük a szélétől. Vannak azonban kivételek.Például olasz és francia éttermekben a normálnak tekinthető, ha az asztalterítő szélei érintik a padlót. A termék anyagának kiválasztásakor jobb a pamut vagy a selyem használata.

A táblázat kiszolgálásához 35 típusú lemez kerül bemutatásra, de általában csak 5 vagy 6 típust használnak. Az etikett szabályai szerint minden lemeznek ideális esetben ugyanarról a készletből kell állnia, vagy legalább ugyanazon a stíluson kell végrehajtania. A lemez típusának megválasztása attól függ, hogy milyen ételeket szolgálnak fel az asztalon, és azok száma attól függ, hogy hányan vannak jelen a vacsorán.

A tányérok fő típusai, amelyeket nagyon gyakran használnak tálalásra: leves, lapos (nagy és kis) lemez, desszert (kis és mély), torta lemez, hering tál, lemez mustárhoz vagy fagylalthoz, edény húshoz.

szükség válasszuk ki a megfelelő evőeszközöket, és helyesen állítsuk be őket. Kezdőknek, az edények jobb oldalán egy leves kanállal kell elhelyezni, egy villát és egy snackkést kell helyezni mellette, majd egy teáskanál kávét vagy teát. Ha mindezt közvetlenül a főlemez mellett kell elhelyezni, akkor szokásos desszert kanál elhelyezése a lemez mögött. Kés a vajhoz általában a lepénylapon van.

A poharak között klasszikus választás a pezsgő és a bor lehetősége. Vannak más típusú ételek az alkohol számára, de azokat az asztalra kell helyezni, attól függően, hogy milyen italt fognak bemutatni az asztalon. Ez lehet pohár likőr, whisky, szemüveg.

Szemüvegek elrendezésekor a következő sorrendet kell betartani: vörösbor, fehérbor, pezsgő és erősebb alkoholtartalmúak abban a sorrendben, amennyit kézbesítenek. Ne felejtsük el, hogy az asztalon a víz vagy a lé bal oldalán található.

Az ünnepélyes ünnepek díszítéséhez a szalvéták elengedhetetlen eleme. Ezek lehetnek papírok és textilek is. A legtöbb ember a különböző típusú szövetből készült szalvétákat részesíti előnyben. Gyakran használják a négyzet alakú és nagy méretű lenmodelleket. A térdre helyezhetők, hogy megvédjék a ruhákat az esetleges foltoktól, vagy díszítésként használhatók.

Az étkező modern belsejében nagyon gyakran a főelem egy kerekasztal. Sok háziasszony azzal a ténnyel szembesül, hogy a kerek asztallap kevesebb helyet biztosít, mint a téglalap alakú. A kerekasztal beállításakor csak a szükséges elemeket kell használni: lapos és mély lemez, villát a főételhez, egy kést és egy borospoharat. Kívánságra a vendég más ételeket is felszolgálhat. Az asztal közepének díszítése egy csokor virág, fényes és szokatlan desszert vagy egy üveg bor, amelyet egy piros vagy fekete szalvéta egészít ki.

Ha a születésnapot az otthoni körben ünneplik, akkor az asztal fényes akcentusnak kell lennie a nyaralás megszervezésekor. E cél elérése érdekében szokatlan desszerteket, díszeket kell felvenni, és egy szép ételeket szolgál fel.

Ha eldönti, mit kell az asztalra helyezni, akkor érdemes a születésnapi ember személyiségétől kezdeni. Az asztal díszítésére a gyermeknapok tiszteletére érdemes az asztalt szépen díszíteni puha játékokkal vagy híres rajzfilmfigurák karton képeivel. Gyermekek számára csak egy édes asztalokat szervezhet.

Az asztal díszítésére egy fiatal lány születésnapjának tiszteletére, majd figyelni kell az asztalon lévő friss virágokra, a színes üvegből készült divatos ételekre, a gyümölcsös vázával, vonzó desszertekkel.

Ünnepi édes asztal beállításakor szem előtt kell tartani, hogy csak a desszertek szerepelnek az asztalon. Nem szabad használni a dekorációt, mert feleslegesnek tűnik a fényes desszertek hátterében. A lemezeket több szintben kell használni, a muffinokat vagy a süteményeket, piramisokat. Az ételeket egyetlen színsémában kell használni.

Az asztalt egy személynek az etikett szerint történő díszítésére használja egy terítő, papíron vagy szövetből készült szalvétákat. A konyhai eszközökről:

• a lemez lapos, mély;
• evőkanál, desszert, tea;
• villa;
• egy kést;
• pohár vízhez;
• borospohár

A vacsora díszítése egy bizonyos eljárás elvégzése:

• Asztalfedél terítővel.
• Helyezzünk egy nagy, lapos típusú lemezt, tegyünk rá mélyre.
• A lemez mindkét oldalán evőeszközöket kell elhelyezni, amelyeket a főételhez terveztek, majd egy snack-et.
• A teáskanálot a lemez előtt kell elhelyezni.
• A lemez jobb oldalán a tetején általában egy tea vagy egy pohár.
• Emellett az asztal nemcsak ruhával, hanem finom gyertyákkal vagy friss virágokkal is díszíthető.

A vacsora szervezésére szolgáló táblázatok meglehetősen egyszerűek, hiszen szinte nincs különbség a vacsorára tervezett asztalhoz képest. Az egyetlen különbség az, hogy az étkezőasztal csak szalvétákkal vagy virágokkal díszíthető. És nem kell fehér asztalterítőt is használni az ebédlőasztalhoz.

Ha vacsorát szervez a vendégek számára, akkor az asztal beállítás ugyanaz marad, de csak az evőeszközök és a lemezek száma nő. Az asztalterítők alternatívája a forró ételek elleni védelemre tervezett speciális tartályok. Ne használjon további dekorációt.

Nagyon nehéz megszervezni az eszközök elrendezését a nyaralás alatt, amikor rengeteg vendég ül az asztalnál, önmagukban. Ezért ne fordítson különös figyelmet az eszközök és lemezek elrendezésére, a fő dolog egy fehér terítő lefedése és az asztal szalvétákkal való díszítése. A fő feladat az, hogy az üdülési asztalnál hozza létre a pihenésre legmegfelelőbb feltételeket.

A kiszolgálás szerves attribútuma a szalvéták. A tea fogyasztására szolgáló asztal díszítésére négyzet alakú vagy kerek alakú szalvétákat használhat. Az ágynemű opciók ideálisak az asztal díszítésére az ünnepség tiszteletére.

Számos módon érdekes a ruhát összecsukni. Lehet boríték, kúp vagy vitorla formájában. Szép és elegáns megjelenés szokatlan állatok vagy finom virágok. Minden opció elegánsnak és aranyosnak tűnik, így a szalvéták díszítésére saját lehetősége van.

Nyaraláskor az asztal mindig nagy szerepet játszik, mert stílusos akcentussal működik. Az ünnepi vacsora díszítésére kis vázákat, virágokkal, szalvéták díszítésére szolgáló speciális gyűrűket, porcelán angyal figurákat, selyem vagy szatén szalagokat használhat.Szépen ünnepi asztalterítők, golyók és szerpentin.

A szokásos vacsorára vagy ebédre gyűrűkkel díszített szalvétákat és friss virágokat használtak. Ez a dekoráció alkalmas a közönséges teára. Meg kell érteni, hogy az edények, készülékek, terítő és szalvéták nagyon tisztáknak kell lenniük. Az asztal szép kiszolgálásához fényes szalvétákat használhat. Segíteni fognak az eredetiség és a showiness ünnepének.

A bankett regisztrációja sok erőfeszítést igényel. Díszíteni az asztalt a karácsony vagy a húsvét ünnepének tiszteletére, alkalmazza a megfelelő díszítő elemeket. A nagy bankett szervezéséhez ugyanolyan színben és stílusban készült díszítőelemeket kell használni. A törlőkendők élénk színek lehetnek, de sterileknek kell lenniük. Virágokat lehet használni élő és mesterséges is. A választás teljesen egyedi.

Esküvői ünnepek megszervezésekor hangsúlyt kell fektetni az ifjúsági helyekre. Ezeket a szeretet témájú szimbólumokkal kell díszíteni. Ezek lehetnek hattyúk, rózsák, szívek vagy plakátok kívánságokkal. Az ifjú házasoknak külön szemüveget kell bemutatni, eredetileg díszítve. Az esküvői asztalon szép, fehér edények találhatók, ezüst vagy arany tálral, és természetesen fehér terítővel.

Az orosz üdülési asztal kiszolgálásához meg kell értened, hogy hagyományosan egy ilyen asztalon sok különböző ételeket kell bemutatni. A hagyományos stílusban asztalok díszítéséhez elegendő, ha a nemzeti konyha remekeit választja.

A hagyományos orosz ünnepek kiszolgálásakor a következő rendszert kell követni:

• Snackek - soknak kell lennie, mert a vodka egy hagyományos ital, és jó snacket igényel. Ügyeljen arra, hogy az asztalon pácolt uborka és pácolt paradicsom legyen. Sokan szeretik a gombákat hagymával vagy savanyú káposztával, cukorrépával. A hideg ételek közül a keresett húsválaszték és a sózott szalonna szeletelése. A saláták közül előnyben kell részesíteni a „hering alatt bundában” vagy „Olivier” -et.

• A főételeket melegen szolgálják fel. Gyakran az asztalon sertést vagy madarat készítenek a sütőben. Általában zabkása és almával díszítettek. Az ünnepi asztalon gyakran töltött káposzta és házi sült vagy halételeket szolgálnak fel.
• Desszert - hagyományos sajtos sütemények, pite, mézeskalács, töltelékkel töltött pite, sült alma, cukorszirup és illatos fahéj.
• Italok - hagyományosan erős vodka kerül az asztalra, amit gyakran ragasztanak mandarin hámlani, fenyőmaggal vagy különböző gyógynövényekkel. Az üdítőitalok közül a bogyós lekvárból készült kvass és gyümölcsitalok igényelhetők.

Az ízletes ételeknek egy szép, vonzó megjelenésűnek kell lenniük, hogy egyszerre van vágy arra, hogy enni. Egy bizonyos világkonyha ételének megválasztásakor meg kell érteni, hogy a különböző országok asztali díszítése másképp történik, a dekor különböző elemeivel.

Táblázat beállítás Franciaországban egyedülálló művészet. Ez nagyon eltér a hagyományos oroszországi szolgálattól. A francia híres ínyencek, akik nagyszerűen megértik az ízletes ételeket, és nagy figyelmet fordítanak az asztal díszítésére. Ők értékelik a minőségi és elegáns ételeket, terítőt és dekorációt.

Táblázat beállítás Japánban Ez nagyon különbözik az európai benyújtástól, ezért számunkra eléggé összetett és többkomponensű. A japán asztal beállításainak tökéletes megismerése érdekében jól ismeri a lemezeket, a csészéket, a tálcákat, a tálakat és a pálcikákat. A japánok értékelik a kényelmet és a kényelmet. Szolgáláskor aszimmetriát okoznak, szabad kompozíciókat hoznak létre és szabad helyet biztosítanak. Az asztalon található valamennyi díszítőelemet szabadon kell elhelyezni.

Ezután érdemes megfontolni egy érdekes ötlet kiválasztását a táblázat kiszolgálásához, az esettől vagy a helyzettől függően:

• tavasz. Szükséges a természetes színekre és textúrákra összpontosítani. Az asztalon lévő terítő nem szükséges. A táblázatot fonott kellékkel lehet díszíteni. Díszítsük a szolgálatot, amely lehetővé teszi egy élő fa gallyát. Egy zöld tányéron fehér szalvétát kell helyezni egy krémlemezre és egy átlátszó edényre. A tányérok jobb oldalán egy villát és egy teáskanál legyen, a jobb felső sarokban pedig egy pohár bort.

• Egy romantikus vacsora A friss virágokat és gyertyákat gyakran díszítik. A piros árnyalatú terítő lehetővé teszi, hogy alkalmazkodjon a romantikus hullámhoz. A megfelelő fehér edények beállításához. Kezdetben egy négyzet alakú lapot, és tetején egy kerek lapot is felhelyezhet. A tökéletes kiegészítő egy puha rózsaszín ruhát tartalmaz, amelyet boríték formájában hajtogatnak. A bal oldalon van egy kés, a jobb oldalon egy kést és egy leves kanállal. A lemezek tetején egy pohár víz és pezsgő.

A táblázat megfelelő kiszolgálásával kapcsolatban lásd a következő videót.