Az etikett szabályai az asztalon: normák és viselkedési kultúra

A táblázatos tevékenységek mindegyik személynek az etikett és a jó gyakorlatok ismeretével kapcsolatos vizsga. A modern élet nehezen elképzelhető anélkül, hogy étterembe vagy meglátogatná. A szabályoknak való megfelelés segíti mind a vendég, mind az esemény házigazdáját abban, hogy a társadalomban olyan képzett egyénként jelenjen meg, amely megfelelően beültetett kommunikációs készséggel rendelkezik.

Gyakran az "etika" és az "etikett" fogalma egyenlő vagy egyesül. Az etikának szélesebb értelme van, és erről beszélni kell az egyén erkölcsi és erkölcsi értékeit. Ilyen emberi tulajdonságok a korai gyermekkorból származnak. Jellemzően az egyén erkölcsének mélysége és ereje a családon belüli személyes kapcsolatoktól (családi modell), az oktatás módszereitől, az oktatási intézmények erőfeszítéseitől függ, amelyek célja a jó gyakorlatok bevezetése az iskolásoknak, barátságos környezet, személyes jellegzetességek.

Az etikett olyan konkrét szabályrendszer, amelyet minden jól tenyésztett személynek be kell tartania.Ezek a társadalom által a társadalom egészére vagy egy adott egyén felé irányuló magatartási normák. Nagyon erkölcsi személy lehet, aki rendkívül helyes erkölcsi értékekkel rendelkezik, de nem ismeri a jó szokásokat. És fordítva.

Táblázat-etikett - az a szabály, hogy egy személynek hogyan kell viselkednie egy étteremben, a vendégek, pikniken, a férfiak és nők közötti kapcsolatok sorrendjében, a különböző sorrendű és korosztályú emberek között.

Megemlítheted az ünnepek során viselkedés alapelveit. Az ilyen szabályokat mind a gyermekek, mind a felnőttek ismerik és megértik. Ezért a következő bázisokból kezdje el jó magatartását magadnak és a fiatalabb generációnak:

• Az etikett proxemikumok betartása. Fontos, hogy az asztalon kompetensen elférjenek a vendégek. Így az esemény házigazdája az asztal elején kerül megrendezésre, minden fontos, tiszteletbeli és magas rangú vendég ül a jobb és bal kéz, a fiatalok és a gyerekek közelében, a tábla másik végén. Néha a legfiatalabbnak külön gyermekasztal van.
• Nagyon fontos, hogy figyeljünk a beszélgetés során a hangban uralkodó intonációra, a beszélgetés ütemére, hangerejére, hangjára, gyorsaságára. A hangnak egyértelműnek kell lennie, nem kell túl gyorsan beszélnie, a hangos sírások elfogadhatatlanok. Nem tudsz beszélni a száddal.
• Az asztalnál meg kell nézni a gesztusokat és a testtartást. Nem tudsz szétesni egy széken, tedd a könyökét az asztalra, ülj, az arcát a kezével támaszkodva, lábát a lábára, karjait integetve, főleg, ha vannak eszközök.
• Az asztalnál nem lehet beszélgetést indítani, amely vitát okozhat. A politika, a vallás, az egészség és a pénz a beszélgetés zárt témái. Ön nem tudja megvitatni az étrendet, az alkohol korlátozását és az allergiás ételeket. Csendben el kell halasztania a rossz edényt, az alkoholt más italokkal kell helyettesítenie.

• A vászonszalvétát a térdére kell terjeszteni, így a ruházat szennyeződése kizárásra kerül, és azt is észrevehetően törölheti a kezét.
• Elkezdhet enni, amikor mindenkinek van étele a lemezeken, valamint azután, hogy az ünnepség kezdete megkezdi az étkezést.
• Ha étkezés közben egy olyan darabot kap, amely lehetetlen rágni, vagy csont, akkor csendesen hordozzon szalvétát az ajkára, és távolítsa el a nem fogyasztható elemet.
• Az ünnepek alatt ki kell kapcsolni a telefont, vagy csendes üzemmódba kell helyezni. Semmi esetre sem szabad azt a táblára helyezni.
• Egy nőtáska vagy tengelykapcsoló kell elhelyezni a háta mögött egy székre. Néha az éttermekben különleges táskát kínálnak, használhatja. A táskákat és táskákat még egy ideig sem lehet az asztalra helyezni.
• Ha az evőeszközök vagy az ételek az emeletre esnek, nem kell erre összpontosítanod, a pincérnek kell hívnod, és kérned kell egy újat. Nem hajthatsz le az asztal alatt, és nem vesz fel egy elesett tárgyat.
• Ne használjon fogpiszkálót az asztalnál. Ha szünet van a beszélgetés során, bocsánatot kell kérnie, és el kell hagynia az asztalt. Eltávolíthatja a megragadt ételt a mellékhelyiségben.

Mielőtt egy eseményre megy, többet kell megtudnia a természetéről. Ez segíthet a ruházat, a nők kiválasztásában is - a frizurák és a smink kiválasztásában is.

Ha a rendezvény hivatalos, valószínűleg minden vendégnek egy programot ajánlottak. Ezek általában a kezdési időpontot, a szórakoztatás vagy a hivatalos részt, a büfét és az esti végét jelzik.

Az informális ünnepek gyakran intimebbek és nyugodtabbak. A férfiak elhanyagolhatják a kapcsolatokat, és a hölgyek estélyi ruhái a padlóra. Ez azonban nem mentesül a táblázat etikettje alól.

Általában az étterem bejáratánál a vendégeket egy hostess vagy fejpincér várja. A létesítmény alkalmazottja ingyenes asztalokat kínál ügyfeleinek, és felszólítja a pincert, hogy fogadja el a megrendelést. Ha nincs ilyen pozíció, kérheti bármelyik pincértől, hogy segítsen megtalálni egy helyet, vagy eldöntheti magát. Egy férfi, aki a helyére száll, általában balra, segít ülni egy széken.

Továbbá az est a klasszikus forgatókönyv szerint alakul ki, amelynek minden jelenetét az etikett szabályai szabályozzák:

• A menü egy pincérrel rendelkezik és időt biztosít a vendégek számára. Az ételválasztás elsőbbsége a nőnek tartozik. Van azonban egy gyakori hiba, amit a nők gyakran tesznek. Abban a mondásban, hogy „Rendelj valamit az ízlésedre”, teljesen lehetetlen. Helyes tolmácsolás - „Tanácsok, mi a jobb a rendelés? ”.
• A pincér rendje teszi az embert, miután meghallgatta a nő kívánságait.
• A lányoknak nem szabad túl olcsó ételeket választaniuk, lehet, hogy egy embernek arra utal, hogy véleménye szerint nem eléggé jó állapotban van. De a legdrágább ételek kiválasztása a nőkkel kapcsolatban szükségtelen spekulációt okozhat.

• Figyelembe kell vennie az étterem sajátosságait. Ha az esemény egy mediterrán étteremben kerül megrendezésre, nem kell levest vagy gombócot rendelni.
• Ha a választás nehéz, hívja a pincérnőt, hogy tisztázza, hogy milyen összetevők vannak az ételben, mi az elkészítésének ideje.
• Ne forduljon a pincérhez az "Ön" -hez, általában az intézmény alkalmazottai személyes jelvényt kapnak, amelyen a név szerepel.
• A megrendelés várakozásakor kis áramot kell kezdeni. A beszélgetés témakörének általánosnak kell lennie, nem kell részleteibe menni és mélyre menni. A beszélgetőknek meg kell néznie egymást a szemében, nem hangosan kell beszélniük, hogy ne zavarják másokat, és hozzon létre egy meghitt találkozó légkört is.
• Amíg az ételeket elkészítik, a pincér egy üveg bort hozhat aperitifként. A férfiaknak nem szabad önállóan szedniük, vagy itatniuk. Ez a pincér feladata. Annak érdekében, hogy a második poharat öntsük, nem kell várni a pincérre. Először egy hölgyet szolgálnak fel, majd egy ember önthet egy italt.Az üveget egy kicsit kevesebb, mint fele kell kitölteni.
• Az üveget három ujjal kell tartani a lábhoz. Így a lehető legtisztább marad, és ez fontos az esztétikai összetevő számára, amely az etikett fogalmának kulcsfontosságú.

• A pincérnek az edény cseréjéről való tájékoztatásához az evőeszközöket a lemezre kell helyezni. A villát és egy kést, amely a szabad végén van csatlakoztatva, azt jelzi, hogy az étkezés még nincs vége. Emlékeztetni kell arra, hogy a készülékek használata az asztalon a használat után teljesen lehetetlen, helyük csak a lemezen van.
• Ne próbálja meg a partnerét. Az egyetlen módja annak, hogy megtudja, milyen az íze, hogy ugyanezt rendelje meg.
• Az étterem lassan eszik, élvezi az ízlést és a folyamatot. Még akkor is, ha az éhes érzés nagyon erős, lépést kell tartani a partnerrel, különben menekülésként vagy vágyaként érzékeli azt, hogy gyorsan elhagyja az éttermet.
• Amikor a vacsora véget ér, tegyen egy szalvétát a lemez bal oldalán.
• Úriember fizeti az elsőt. Egy nőnek nem szabad beavatkoznia, kérdezve: „Mennyit? Vagy próbáljon meg fizetni a felét azzal, hogy pénzt ad egy embernek.
• Ha egy férfi és egy nő baráti kapcsolatokkal rendelkezik, akkor 50/50-es csekk megfizetése lehetséges, akkor az ember, miután megvizsgálta a csekket, felhívja a rendelés összegét a nőnek, és egyetértenek egy tippben.

A modern világban az üzleti találkozókat gyakran éttermekben és kávézókban tartják. Ez különösen igaz az üzleti érdekek érdekében tett nemzetközi látogatások során. A fogadó ország megismeri partnereit országuk szokásainak és kultúrájának. Ebben az esetben a meghívott félnek ismernie kell a rendezvény előtti hagyományokat, hogy ne sértse meg partnereiket. Általánosságban elmondható, hogy a következő szabályokat kell betartani:

• Először is, egy üzleti találkozó megoldást jelent egy üzleti kérdésre. Ha nem történik ebédidőben, akkor csak egy csésze kávéra vagy teára kell korlátozódnia.
• A partnerrel való találkozás során be kell tartani a fő elvet: az idő pénz. Elkezdheti a problémát közvetlenül az üdvözlés után, anélkül, hogy a kis beszélgetést elterelte.
• A kérdés megvitatása után röviden összefoglalja az értekezletet, ha van ideje, menjen az absztrakt témákhoz a személyes kapcsolatok fenntartása érdekében.
• A nemzetközi ünnep alatt a meghívó félnek fizet. Ha egy üzleti találkozó csak kávéra vagy teare korlátozódik, akkor mindenki fizeti magát.

Történelmileg a világ különböző nemzeteinek táplálékfelvétele önmagában alakult, figyelembe véve a nemzeti sajátosságokat, az élet szerkezetét, a hódítók befolyását, a kulturális és történelmi tényeket. Sok országban az etikett szabályai az asztalon visszhangoznak egymással. Így megkülönböztethető az általános nemzetközi etikett, de mindig van az eredetiség helye.

Oroszország nagy nemzetközi ország, amelyben hivatalosan elfogadták az európai magatartási normákat. Tekintettel azonban arra, hogy hazánkban több mint 190 nemzetiségű, utazó ember van, az asztalon találkozhatunk szokatlan hagyományokkal és viselkedési normákkal.

A tatárok között nagy jelentőséget tulajdonít az etikett proxemikumoknak az asztalnál. Az első kezdődik a családfő étkezése, csak a család többi tagja és a vendégek. Csak akkor hagyják el az asztalt, amikor a család feje kijött. Az étkezés előtt és után dicsérjétek Allahnak.

A Kaukázus népei más tulajdonságokkal rendelkeznek. Minden családtagnak saját szerepe van, amelyet előítélet nélkül kell betartani. Érdemes megjegyezni egy fontos jellemzőt: a Kaukázusban élő férfiak és nők nem eszik együtt ugyanazon az asztalnál. Először az emberek ételt fogyasztanak, csak akkor a nők és a gyermekek.

A Kaukázusban minden nagy ünnepnek rendelkeznie kell vezetővel - „toast-master”. A rendezvény legrégebbi és tisztelt vendége toastmasterré válhat. Azt mondja, pirítós, és megadja a jogot, hogy szóljon másoknak. A kaukázusi ünnep nem pirítós. Ezeket a mester érdemeinek rendkívüli pompája és kiemelése jellemzi.

A mongol népek és a Burjazsákban az asztalnál lévő vendég először egy csésze teát vagy vodkát kínál. A vendég, aki az edényt vette, jobb hüvelykujját az italba kell helyeznie, és a tűzhely irányába fröcskölni. Érdekes, hogy egy ilyen szokás itt és ott valóban megmaradt a mai napig. Természetesen sok nemzet szokásai fokozatosan gyengülnek, egyre több család kezd el betartani az etikett európai szabványait.

Azoknak a szerencséseknek, akik meghívást kapnak vacsorára Franciaországban, tudnod kell:

• Az ebéd és a vacsora Franciaországban mindig aperitifsel kezdődik, a régiótól függően. Egy pohár bort inni, a franciáknak nem kell okuk, ezért már a serdülőkor óta használnak egy bor italt. A bort csak az edényre választják ki, ami várható. Ha a hal - száraz fehérbor, hús - száraz vörös.
• Jellemzően a francia eszik, mivel a főzés nem fogadható el. Kávézókban, bisztrókban és éttermekben találkozókat tartanak barátaival és rokonokkal, csak egy családi vacsorát. Néha a férfiak és a nők egy kávézóban látogatnak egy csésze kávét, és egy könyvet vagy újságot olvasnak.
• A francia is szeretik a családi gálavacsorákat. Általában több bajnokságból áll, amelyek mindegyike több edényt tartalmaz. A bejelentés folyamata jobbról balra történik.
• Míg a vendégeket egy új étel szolgálják fel, nem tudják megtartani a kezüket az asztal alatt, térdén - egy ilyen gesztus bizalmatlanságnak tekinthető. Tartsa a csuklóját az asztallap sarkán.
• A közeli barátok és rokonok körében nagy ünnepeket tartanak bonyolult táblázatokkal, minden általánosan elfogadott etikett szabványt betartanak.

• Gondos figyelmet kell fordítani a fűszerek használatára. Ne légy túl buzgó - sértené a háziasszonyt vagy a séfet, hiszen feltételezhető, hogy az étel nem tetszik neki, hogy „díszíteni” akarják.
• Franciaországban nem szokás kérni a bor hozzáadását vagy annak változását. A franciák úgy vélik, hogy csak egy adott bort lehet fogyasztani egy adott edényben. Ne adjon jeget a pohárhoz. A hőmérséklet változása befolyásolja az ital benyomását, és az olvadó jég megváltoztatja az ízét.

A britek nagyon szigorúan betartják az etikett szabványok betartását, különösen az asztalnál. Még a közeli barátok és rokonok körében is vacsorát tartanak a jó szokások szabályai szerint. Ezt mondhatjuk Az etikett fő szabálya Angliában az etikett tiszteletben tartása.

Az asztalnál az eszközöket céljuk szerint kell használni. A kést szigorúan a jobb kezében tartják, a villát a bal oldalon. A váltókészülékek nem megengedettek, továbbá a kés és a villa éles vége mindig a lemez irányába néz.

Szokatlan szabály, de ha a meghívott vendég allergiás bármely összetevőre, vagy különleges követelményeket támaszt a termékekkel szemben, 2 nappal az esemény előtt figyelmeztetnie kell a házigazdákat. Egy nagy asztalnál Angliában elfogadhatatlan, hogy intim beszélgetést folytassunk csak egy vendéggel, a témának mindenki számára közösnek kell lennie, miközben nem szükséges idegenhez fordulni.

Minden alkalommal, amikor egy új étel felszolgálásra kerül egy vendégnek, mondja meg „köszönöm”.Ha van egy közös étel az asztalon, ne tegyen túl sokat a tányérjára, akkor annyit kell tennie, hogy az ünnep vége után a lemez tiszta legyen. Ellenkező esetben a fogadó megállapíthatja, hogy a vendég nem tetszett az edénynek.

Koreában nem is szokás, hogy egy tányéron hagyjuk meg a felesleges rizst vagy túl sok más edényt. Ne használjon egy kanál és pálcika egyidejűleg, keverje meg a levest készülékekkel, válasszon bizonyos darabokat, és szétválasztja őket a főételtől. Az ebédet egyszerre kell befejezni.

Néha a koreai éttermekben a pincér asztalt kínál anélkül, hogy elhagyná. Feladata annak biztosítása, hogy a vendégeknek mindig legyen ételük a tányérokon. Ezért a megelégedett vendégnek hagynia kell egy kis darabot egy meg nem fogyott ételtől, ami jelzi, hogy az adalékanyag már nem szükséges. Ugyanez a szabály vonatkozik az italokra is.

A kínaiok nagyon féltékenyek a hagyományaik és szokásaik miatt, szigorúan követik őket, és nagyon örülnek, ha a külföldi vendégek megpróbálják betartani őket.

Az étkezés kezdete után a kínai virág teavel kezdődik. Ez az ital aperitifként szolgál, és a többi meghívott vendég megérkezéséig szórakoztatja a közönséget.

A kínai etikettben az asztal alakja fontos - mindig kör. Az ország hagyományai nagyon szimbolikusak. Tehát a kör a föld, a termékenység és a nőiesség. Az asztal közepe egy tengely körül forog, és mivel az összes edény gyakori, nagyon kényelmes, ha egy ilyen centrumot elforgatunk, hogy közelebb hozzuk a kívánt edényt. Annak ellenére, hogy az összes étel gyakori, bárki megrendelhet egyéni rendet, de meg kell jegyezni, hogy mindenki enni is képes.

A kínai nagyon örül, ha a külföldi vendégek evés közben pálcikákat használnak. És nem szükséges megtartani őket. Milyen kényelmes és helyes. Azonban egy ilyen hagyományos eszköz más célokra való használata nagyon kulturálatlan. Ne használjon botokat, mint mutatót, rágja őket, csak tegye a szájába. Az ételek közötti időközönként a pálcika különleges állványon fekszik, nem szabad a tányéron maradni, és sértő, hogy az ételbe ragadják.

Először az első tanfolyamokat szolgálják fel - az egyetlen adagolt levesek, majd a „főétel” - rizs vagy tészta, desszerttel zárja az estét. Nem érdemes sokra támaszkodni és túlélni, a Kínában tartott ünnepek mentségként szolgálnak a különböző ételek megkóstolására és ízlésükre.

Törökország nemzeti szokásait fokozatosan a nyugati befolyás alá helyezik. Az éttermek és a viselkedés teljes mértékben átállnak a nemzetközi etikettre. De a török ​​házakban még mindig szembesülhet azzal, hogy a tulajdonosok betartják a mindennapi élet sajátosságait, személyre szabva az ország történelmét.

Azok számára, akik meghívást kaptak, tudnia kell:

• A török ​​házba érve vegye le a cipőjét az ajtó előtti küszöbön. Elfogadhatatlan, hogy szabadtéri cipőkbe menjen egy házba vagy lakásba.
• A törökök egy alacsony kerek asztalnál eszik, törökül ülnek a padlón, lábuk az asztal tetejére rejtve.
• Soha nem utasíthatja el a javasolt ételt, sértheti a tulajdonosokat. Legalább egy kis darabot kell megpróbálni és dicsérni az edényt.
• A törökök a tálcán gyakori ételeket szolgálnak fel. Minden vendég kéz vagy kanállal tölti ki a lemezt. Nem szabad „jobban” választani a darabokat - ez is kifogástalan.
• Kezdje az étkezést a család vezetőjének jóváhagyása után.
• Az ünnepek általában legalább két órát tartanak. A törökök az ételek sorrendjét követik, így a főellátás után a tea, kávé, édességek ellátását követik.Eszik lassan, élvezve a folyamatot.
• Hosszú tartózkodás egy partin is nem éri meg. Udvariasan kell köszönetet mondani ebédre vagy vacsorára, és menjünk el.

A nemzetközileg elfogadott etikett szabályok betartása a legjobb bizonyíték a jó oktatásra. A világ bármely országa értékelni fogja a jó szokásokat. A turisták és a külföldiek gyakran megbocsátanak az ország hagyományainak és életének sajátosságairól, de nem bántalmazzák pozíciójukat.

Számos szabályt kell követni, amikor egy külföldi országot vagy egy ismeretlen céget meglátogat:

• Desszertet tehetsz teára, és add meg a háziasszonynak az ülésen;
• Ne üljön az asztalnál a házigazda meghívása előtt;
• Ne kezdje el a táplálkozást, mielőtt a gazda elindul;
• Nem kell táplálkozni egy hegyet a tányérján, jobb, ha egy kis edényt elhelyezni, enni, és csak akkor érje el az adalékanyagot. Ez a módszer megvédi a túlhevülést, és lehetővé teszi, hogy tiszta lemez után hagyjon lemezt;
• Ne kérdezzen túl sok kérdést a házigazdáknak vagy más vendégeknek;
• Mindig alázatosnak és barátságosnak kell lennie, mindenképpen köszönöm a tulajdonosoknak, és jegyezze fel a háziasszony kulináris tehetségét.

Hogyan viselkedjen az asztalnál, lásd a következő videót.